Из истории бани

Скорее всего традиции русской бани зародились на территории вблизи Балтийского моря — бассейн Западной Двины и район вокруг оз. Ильмень. Подтверждением этой гипотезы может служить широкое распространение бань подобного типа в Новгороде XIII в. В другие регионы она попала в разное время и разными путями.

В Новгородской земле почти во всех областях, колонизованных новгородцами, бани известны с давних пор. В тех районах, где бани у русского населения не зафиксированы, бытовала другая традиция — мытье (паренье) в печи. Она была характерна для более южных областей, находящихся в основном в пределах старых Рязанского и Владимиро-Суздальского княжеств (Рязанская, Тульская, Московская, Ярославская, Владимирская, Калужская губернии).

История возникновения и распространения традиционной черной бани имеет важное значение для понимания отдельных особенностей старинного севернорусского быта. Нет сомнений, что конструкция и функциональные особенности бани сохранили очень древний тип жилища Севера России. Эта мысль встречалась еще в работах Н.Н. Харузина, а затем и Е.Э. Бломквист. Есть и лингвистические подтверждения этого вывода. Большое сходство в названиях бани и дома у финнов (pirt-ti – pertti, pirtti) и литовцев (pirtis – perkia) говорит об их прежней нерасчлененности. У найденных археологами в Карелии остатков жилых построек XII в. также много общего с современными банными постройками.

Древнее жилище на восточноевропейском Севере имело множество параллелей в устройстве, планировке и функциональных особенностях с русской баней. В ранний период баню как отдельное строение не сооружали, ее функции выполняло жилище. Появление бани в виде отдельной постройки произошло примерно в конце предыдущего тысячелетия, хотя в разных социальных слоях, а тем более на разных территориях оно могло произойти и позднее. Неразделенная изба-баня долго сохранялась в «глухих углах». Жизнеспособность такой комбинированной жилой постройки демонстрируют некоторые описания позднего времени. Так, в XVIII в. баня использовалась в качестве временного жилища крестьянами Борецкого погоста Шенкурского у. Архангельской губ., избы которых сгорели. Более широко баня использовалась в качестве постоянного жилища в Латвии и Литве. Маловероятно, что прибалтийская баня-жилище сохранилась в таком виде с древности, и здесь, скорее всего, произошло «вторичное» появление функции жилища у бани под влиянием социально-экономических условий. Несмотря на это, данный пример показывает возможность выполнения древним жилищем и функции бани.

После обособления бани шла дальнейшая эволюция жилища. Баня же продолжала сохранять отдельные элементы его более древней структуры. Это хорошо прослеживается и в конструкции севернорусской черной бани. В наиболее архаичном варианте она представляла собой низкую, однокамерную срубную постройку с плоской крышей. Пола в бане зачастую не настилали, но он имелся в предбаннике, при наличии последнего. Предбанник часто отсутствовал даже в начале XX в.. В бане в углу у входной двери размещалась печка-каменка (сложенная из камней). Свод ее имел отверстия, оставленные специально для прохода дыма. Поверх них накладывали или насыпали мелкие камни, формируя ту часть, которую и называют «каменкой». Когда камни нагревались, их использовали для разогрева воды. На оставшиеся в каменке камни выливался ковш воды, пива, кваса или травяного настоя; жидкость, испаряясь, создавала соответственную «атмосферу» в бане. Труба у печи отсутствовала, а дым удалялся или через дверь, или через окошечко в стене: название «черная» и связано с топкой печи по-черному.

Хотя баня и сохранила ряд элементов древнего жилища, она не являлась его точной копией. Для бани многие детали жилища были не нужны, поэтому произошла их полная редукция. Но и оставшиеся детали позволяют восстановить основные особенности старинного севернорусского однокамерного жилища: внутреннее обустройство в соответствии с западнорусской планировкой, односкатная крыша, печь-каменка на низком подпечье.

Описанная конструкция представляет собой наиболее простой вариант бани. Пола не делали из соображений, что он «все равно сгниет», тогда как в архаичном прототипе данной постройки, имевшем другие функции, он, возможно, имелся. Отсутствие второй камеры, по-видимому свидетельствует об аналогичном строении древнего жилища VII-X вв., хотя и эта часть могла быть утрачена в процессе упрощения при специализации бани.

В упрощенном варианте у бани не было и крыши, а только потолок с насыпанной сверху землей. На Русском Севере бани изредка имели плоскую односкатную крышу, но в настоящее время она почти повсеместно вытеснена двух- и четырехскатной, хотя в прошлом делалась достаточно часто. Очевидно, на том древнем жилище, которое послужило прототипом бани, сооружалась именно односкатная крыша.

В начале XX в. стенки и свод таких печей в основном делали из кирпичей, скрепленных глиной. Печь-каменка отличается от обычных печей отверстиями в своде, поверх которого насыпаются камни. Такая конструкция была издавна характерна для строительных традиций Севера. Археологи обнаружили остатки подобных каменок в жилищах многих територий Северной Руси. В Новгороде, где рано (с XIV в.) появились кирпичные печи, их своды выкладывались изразцами, имевшими небольшие отверстия для выхода дыма179. В отличие от северных областей, на юге в лесостепной зоне Восточной Европы в течение тысячелетий существовала цельно-глинобитная духовая печь. Она-то впоследствии и развилась в так называемую русскую, которая вскоре стала основным типом печи в избе. Но в северных районах благодаря существованию другой традиции духовая печь поздно получила распространение. Еще в начале XX в. в глухих местах в жилищах могла сохраняться печка-каменка. Возможно, наличие булыжников в наполнении глинобитных печей, встречающееся в некоторых районах Севера, – реликт старых методов сооружения печей.

Древнее жилище северных групп восточных славян было срубным и наземным (незаглубленным в грунт), такова и современная сельская баня. Для отопления помещения как в древнем жилище, так и в северной бане применялась печь-каменка. Можно утверждать, что в «образе» бани в общих чертах сохранился облик старинной северной избы.

К характерным особенностям печки-каменки относится прием кипячения воды с помощью раскаленных камней, хотя он и возник задолго до появления этой конструкции печи. Таким способом нагревали воду в банях на Русском Севере, в Смоленской обл. и Прибалтийском регионе, а также там, где бани появились еще в древности с переселенцами из этих земель. Указанный прием применялся и для кипячения сусла при пивоварении. В местах же, где распространен обычай мыться в печах или где бани появились недавно, этим приемом почти не пользуются. Там и пиво варили в печах (в горшках и специальных сосудах – корчагах) пли на улице в котлах.

Так как в древности печи-каменки сооружали в жилищах, то их использовали и для приготовления пищи. Действительно, Т.Н. Потанин, проезжая по территории Никольского у. Вологодской губ. обнаружил факты, свидетельствующие о широком применении раскаленных камней. Здесь таким способом варили не только пиво, но и картофель, кипятили воду и стирали (бучили) белье. С помощью раскаленных камней варили также овсяный или пшеничный кисель для поминальной трапезы, что свидетельствует о большой древности подобного способа приготовления пищи, так как именно поминальные обряды сохраняют наибольшее число архаичных особенностей, давно вышедших из привычного обихода.

В заключение отметим, что не только территориальные различия в способах мытья, но и более мелкие детали – способ нагрева воды, топка бани по-белому или черному, несут определенную информацию о времени и происхождении миграционных потоков и о культурных влияниях на соседствующих территориях.

Следует иметь в виду, что сельские бани на протяжении XX в. сильно видоизменились. Черные бани, в прошлом повсеместно господствовавшие, были вытеснены белыми. Появились вмазанные в печи котлы или другие приспособления для нагрева воды. Процесс внесения новшеств особенно усилился в последние четыре десятилетия, поэтому современная картина распространения бань и их особенностей уже мало соотносится с историческим прошлым.